Hieronder vind u een overview van ons laatste menu.
La Vita è Bella
Let op! Dit is niet het huidige menu
Amuses
Pinsa, Soepje van Ajo Blanco
Cava
Voorgerecht
Pastrami met Aardappelsalade en Olijfcrumble
Wijn Rose, Rosato di Nerrelo Mascalase, Tonen van Aardbei, Blauwe bes met mooie frisse zuren
1e tussengerecht
Risotto Carbonara met Kabeljauw en gelakte bospeen.
Pecorino d’Abruzzo
2e tussengerecht
Gebakken knol, knolpuree met Spinazie salade en Burata met Balsamico chips
Cino, uit Langhe Italie
Hoofdgerecht
Lamsbout met verse tagliatelle, saus van sjalot, groen asperges en oesterzwam
Wijn Primitivo Puglia, Salento Rijpe kersen en pruimen, cacao en vanille mooie zoete tannines
Dessertamuse
Canneloni met witte chocolade en sinaasappel
Dessert
Tiramisu met kersen
Moscatel Navarra Spanje
Klik op onderstaande Button als u geïnteresseerd bent in een beeld van wat er allemaal geserveerd is bij Brugman. Nog niet compleet maar we zijn er bijna.
WIJ WETEN
Chef-Kok Ids van der Veer, gespecialiseerd in Dutch Cuisine, en gastheer Jurgen Bouter, wereldreiziger in ruste, brengen een scala aan interessante smaken op uw bord en in uw glas. Het menu is met zorg samengesteld, de wijnen zijn met liefde uitgekozen. Schuif lekker aan en laat je verrassen.
Uit de Tuin van de Toekomst van Sjoerd van der Hem in Jorwert halen wij groente en kruiden die nog smaken zoals ze horen te smaken.